Sopa de Pescado Fácil y Rápida 🐟🍲

Ingredientes:

500 g de filetes de pescado blanco (como merluza, lenguado o bacalao), cortados en trozos

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

2 zanahorias, cortadas en rodajas

2 tallos de apio, cortados en rodajas

1 lata (400 g) de tomates pelados en cubos

4 tazas de caldo de pescado o caldo de verduras

1/2 taza de vino blanco (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado, para decorar

Pan crujiente o croutons, para servir (opcional)

Instrucciones:

1 En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

2 Agrega las zanahorias y el apio, y cocina por unos minutos más hasta que comiencen a ablandarse.

3 Incorpora los tomates pelados en cubos y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4 Vierte el caldo de pescado o caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición.

5 Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el vino blanco (si lo estás usando). Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.

6 Añade los trozos de pescado a la sopa y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmorone fácilmente con un tenedor.

7 Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.

8 Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente o croutons si lo deseas.

Notas Importantes:

Selección de Pescado: Utiliza filetes de pescado blanco fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor en tu sopa. Evita usar pescado congelado pre-cocido, ya que puede resultar en una textura menos firme.

Vino Blanco: El vino blanco agrega un delicioso sabor y aroma a la sopa, pero si prefieres una versión sin alcohol, puedes omitirlo.

Variaciones: Si lo deseas, puedes agregar otros mariscos como camarones o mejillones a la sopa para obtener una versión más abundante.

Consistencia de la Sopa: Si prefieres una sopa más espesa, puedes mezclar una pequeña cantidad de harina o maicena con un poco de caldo frío y agregarlo a la sopa mientras hierve a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.

Almacenamiento: Esta sopa se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si planeas congelarla, retira el pescado antes de congelar y agrega el pescado fresco al recalentar la sopa para evitar una textura gomosa.

¡Disfruta de esta reconfortante sopa de pescado con tu familia y amigos!

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