Alfajores de Maicena

Ingredientes:

1 taza de maicena

3/4 taza de harina de trigo

1/2 taza de azúcar glas

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 yema de huevo

Dulce de leche para rellenar

Azúcar glas para decorar

Instrucciones:

1 Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2 En un tazón grande, mezcla la maicena, la harina y el azúcar glas.

3 Agrega la mantequilla y la esencia de vainilla, y mezcla hasta obtener una masa suave.

4 En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

5 Corta la masa en círculos con un cortador de galletas.

6 Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

7 Deja enfriar las galletas completamente.

8 Unta una cucharadita de dulce de leche en la mitad de las galletas y luego coloca otra galleta encima para hacer un sándwich.

9 Espolvorea con azúcar glas y sirve.

Notas Importantes:

1 Consistencia de la masa: Asegúrate de mezclar bien la masa hasta obtener una textura suave y homogénea. Esto garantizará que los alfajores tengan la textura deseada al hornearse.

2 Espesor de la masa: Al extender la masa con el rodillo, mantén un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada para que las galletas se horneen de manera uniforme y no queden demasiado delgadas o gruesas.

3 Tiempo de horneado: Vigila el tiempo de horneado para evitar que las galletas se doren demasiado. Deben estar ligeramente doradas en los bordes cuando estén listas.

4 Enfriamiento: Es importante dejar que las galletas se enfríen completamente antes de rellenarlas con dulce de leche. Esto evitará que el relleno se derrita y asegurará que los alfajores mantengan su forma.

5 Relleno: Utiliza una cantidad adecuada de dulce de leche para rellenar los alfajores, evitando que se desborde al armar los sándwiches.

6 Almacenamiento: Los alfajores se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si hace calor, es mejor refrigerarlos para mantener el relleno firme.

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